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Safran
Safran
Safran moulu.
Très cosmopolite, le safran se retrouve dans de nombreux pays: en Espagne dans la paella, en Italie dans le risotto, en France dans la bouillabaisse. On l'apprécie aussi à sa juste valeur dans les sauces tomates, les pâtes et le riz, avec le poisson et dans toutes sortes de desserts. McCormick - expert en épices depuis 1889.
Avant leur utilisation, tremper les filaments dans un peu de liquide ou les incorporer en fin de cuisson aux plats contenant du liquide. 1 c à c de safran filaments = 4 portions de risotto.
A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.